高タンパク・ヘルシーなおからを素材に挽肉、長ねぎ、にんじんなどといしょに煮上げました。濃口醤油で味付けされた具は、上品でしっとりしあがっています。

信州特産の野沢菜漬けを3日かけて塩出しをして甘じょっぱく味付けをしました。野沢菜の歯ごたえと香りが口の中に広がります。

信州味噌と唐辛子などであまりナスの形が崩れないようにじっくり炊き上げました。8月から10月初旬までの限定です。ひじきと交替に始まります。

周りの皮との相性がとても良く、大根とは思えぬほどやわらかく煮あげました。ＮＯ２の人気です。

厳選された大豆を使い甘みを極力押さえ、さらし餡を加え自然な風味を損なわないように炊き上げました。

白餡の中にすり鉢で荒く擂った黒いり胡麻を加え餡にしました。胡麻の風味がかおります。

ミネラルいっぱいのひじきを子供にも好まれるように甘めに、煮上げました。鉄火ナスと入れ替えに始めます。